ちりめん山椒

百グラムあまりのしらすがあるのを思い出し”ちりめん山椒”を作ることに、
落ち着いて時間をかける事が第一条件だから　今日はいいチャンス！
習い覚えたレシビに従い　鍋を、材料を、調味料も手ぬかりなく整えて　いざ

ちりめんをしらすの日干しで代用、
酒、みりん、しょうゆ、は同割、砂糖を少々、

焦げ付かないようにちりめんをからいりする、ウッカリすると焦げちゃう、
炒りあがったら調味料を加え、煮たったら
大匙軽くいっぱいの山椒をいれ手際良く混ぜ合わせ、
すこしのつゆがあるうちに火を止め、素早くあおる、

出来上がりは掌に乗るほどの少しのものだけど手ごたえは十分、
京都の”はれま”のそれには及ぶべくもないが　
私流の”ちりめん山椒”の出来上がり！　今年の出来栄えは？？
　　　　美味しい！味が濃かったかな？　　夕飯が待たれる

余分の実山椒は小分けにして冷凍保存、一年間お世話になります