漬物

”おこうこ”という言葉をきかなくなって久しい。
漬物をみんな”おしんこ”というようになってしまった。
若かったころ、私の周りでは”おこうこ”といっていたのを思い出す。

今朝付けのある新聞によると”おしんこ”（お新香）とは
客をもてなすために浅漬けでその都度漬ける、いわば晴れの漬物であったとか、
これに対して”おこうこ”（お古香）とは”たくあん”に代表される
保存用の漬物であるそうな。

ついでに、汁では晴れのそれを”吸い物”、または”おすまし”というが
味噌汁は”みつけ”（実汁食）といって”お”をつけることは無いとか、
そういえば子供の頃、”おみおつけ”（下町言葉か？）といっていたのを思い出すが
これもこのごろは耳にしなくなった。

時の流れと共に　いわれのある古来からの言葉が聞かれなくなっていくこの頃だが
その是非はともかく寂しいような気がしなくもない

最近我が家では漬物はこかぶのぬかづけが多いがこれは”おこうこ”だろうか？
これに対して白菜の塩漬けは”おしんこ”であろうか？

どちらも今が旬で美味しいことに変わりは無い